- 商品名稱: 白術(shù)
- 商品編號: 166
- 庫存: 1000000
1別名

白術(shù)、浙術(shù)、冬術(shù)、炕術(shù)、生曬術(shù)、山薊、山芥、山精、天薊、山姜、乞力伽、山連、山精、冬白術(shù)

2概述

白術(shù)是我國傳統(tǒng)常用中藥材，具有悠久的生產(chǎn)栽培和應(yīng)用歷史，在國內(nèi)外享有盛名。

本品為菊科植物白術(shù)（Atractylodes macrocephala Koidz．）的干燥根莖。為《中華人民共和國藥典》1990年版收載。
白術(shù)，原名"術(shù)"，包括蒼術(shù)在內(nèi)?！稜栄拧返裙偶杏杏涊d。藥用最早見于戰(zhàn)國時期《五十二病方》載，以術(shù)等二味藥煮水二斗成湯，藥浴法治療，對炙瘍有治療作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》將術(shù)列為上品。梁陶弘景曰:"術(shù)乃有兩種，白術(shù)葉大有毛而作椏;……赤術(shù)葉細無椏"。"以蔣山、白山（即今江蘇江寧縣境）、茅山（即今江蘇句容縣境）者為勝"。宋·《本草衍義》載:"蒼術(shù)長如大姆指，肥實，皮色褐，其氣味辛烈。……白術(shù)粗促，色微褐，其氣亦微辛苦而不烈"。以后各本草將"術(shù)"分成"白術(shù)"和"蒼術(shù)"兩味藥?！侗静菥V目》載:"術(shù)，白術(shù)也。浙術(shù)種平壤，頗肥力，因糞力也。歙術(shù)雖瘦小，得土氣充也，勝于浙術(shù)。"同時又另載有"蒼術(shù)"一味藥?！侗静菥V目拾遺》稱"于術(shù)，即野術(shù)之產(chǎn)于潛（即今浙江臨安縣境）者，出縣治后鶴山（即今湖南靖縣）為第一，今難得。"清康熙年間由浙江于潛引入江西，十八世紀中葉傳入湖南。

3產(chǎn)地分布

白術(shù)生長適應(yīng)性較強，產(chǎn)區(qū)容易遷移。但是，道地產(chǎn)區(qū)和老產(chǎn)區(qū)目前仍保持最大的生產(chǎn)規(guī)模：

浙江的磐安、新昌（小蔣鎮(zhèn)和大市聚鎮(zhèn)、回山鎮(zhèn)的王家市村）、天臺、嵊州、東陽等，其中磐安有較大規(guī)模的地產(chǎn)中藥材市場，為第一集散地。

安徽的亳州。亳州本身為全國最大的中藥材專業(yè)市場。亳州的五馬、辛集、大寺和十九里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植較為集中，并有許多收購部，為第一集散地。安徽南部的寧國保持著種植習慣，但數(shù)量不大。

河北的安國。種植一年生小白術(shù)，是全國最大的白術(shù)苗生產(chǎn)地，面向全國銷售白術(shù)苗。

湖南、湖北和重慶三省交界處有集中種植。如：湖南的龍山、溆浦（龍莊灣鄉(xiāng)）、隆回縣（麻塘山鄉(xiāng)和小沙江鎮(zhèn)），重慶的秀山及湖北的咸豐、來鳳。另外，江蘇北部濱海、射陽、鹽城；福建的柘榮、江西的修水、銅鼓、婺源等地也有種植，但生產(chǎn)不太穩(wěn)定所占比例較少。

浙江產(chǎn)量大，外觀黃亮、個大、肉肥、結(jié)實沉重、氣清香，質(zhì)量上乘，為著名"浙八味"之一。安徽亳州也有多年種植的習慣，生產(chǎn)量不斷增加，目前生產(chǎn)量居全國首位，質(zhì)量以外觀黃白、個大、茬白深受客戶喜愛，多加工中藥飲片。湖南一帶商品質(zhì)地松軟，有層次，加工飲片易斷開，質(zhì)量較次。河北安國采用直播，一年采挖，個頭很小，質(zhì)量更次，一些中成藥廠以其價格低廉而采用。

4形態(tài)特征

多年生草本，高30-80厘米。地下根莖肥厚，略呈拳狀。莖直立，基部木質(zhì)化，具不明顯縱槽。葉互生，莖下部葉具長柄，3深裂，莖上部或近花序的葉披針形或倒披針形，葉柄漸短，葉片不分裂;葉面綠色，背面色較淺，葉脈顯著突起。頭狀花序單生于枝頂，直徑2-4厘米，總苞鐘狀，總苞片5-7層;花多數(shù)管狀，紫紅色。瘦果橢圓形，稍扁，被黃白色絨毛。

5生態(tài)環(huán)境

野生白術(shù)生于海拔1000-1800米的山坡、林地及灌木林中。家種白術(shù)多在朝東向的坡地種植。

6生物學特性

白術(shù)喜涼爽氣候，怕高溫多濕，較耐旱，亦耐寒。要求土質(zhì)疏松，肥力較高的土壤。
白術(shù)種子在15℃時開始萌發(fā)，25-30℃發(fā)芽最快，35℃以上發(fā)芽緩慢，發(fā)芽率低，并易發(fā)生腐爛。白術(shù)出土后能經(jīng)受短期霜凍，溫度在29℃以下時，生長良好，高于30℃時，植株同化作用顯著下降，生長受到抑制。
種子發(fā)芽需水量為種子量的3-4倍，低于1倍或高于5倍均會影響發(fā)芽。如苗期或后期遇干旱也會影響生長。
生長發(fā)育:第1年為苗期，早春出苗，3-5月植株生長發(fā)育最快，6-7月地上部生長緩慢，8月以后地下部增重明顯。種苗生長一般在210天左右。第2年春地下根莖發(fā)芽出土，25天左右，莖生葉發(fā)育完全，4月下旬開始分枝，6月上旬現(xiàn)蕾，6月下旬至7月初為現(xiàn)蕾高峰期，9月中旬為開花盛期，果期10-11月。
種苗定植后有二個生長高峰，一般4-7月每株平均日增鮮重1.5克，為地上部分生長高峰期;7-10月每株平均日增鮮重0.8克為地下根莖生長高峰期。

2年生開花多，果實多充實，種子發(fā)芽率較高。

7生長習性

白術(shù)喜涼爽氣候，怕高溫多濕，水漬容易爛根，較耐旱，亦耐寒。要求土質(zhì)疏松，肥力較高的土壤。

8生長周期

用種子繁殖的要生長兩年，移栽的一年采挖。

入冬前后，當白術(shù)莖桿黃褐色、下部葉片枯黃、上部葉片呈櫻花狀、容易折斷時采收。

年需求量:

約8000-10000噸。

9采收加工

1、采收立冬前后，當白術(shù)莖桿黃褐色，下部葉片枯黃、上部葉片已硬化，容易折斷時采收。于晴天挖起術(shù)塊，剪去術(shù)桿，去凈泥雜。留種的在種子成熟采收后再起收。

2、加工有烘干、曬干兩種:烘干的稱炕術(shù)，曬干的叫生曬術(shù)。一般以炕術(shù)為主。

炕術(shù):視烘灶大小，將鮮術(shù)鋪至炕面，開始時火力稍大而均勻，約80℃左右。1小時后，待蒸氣上升，白術(shù)表皮已熟，便可抑低火力。約2小時后，將白術(shù)上下翻轉(zhuǎn)，耙動使細根脫落，繼續(xù)烘炕3-5小時，將白術(shù)全部倒出，不斷翻動，至須根全部脫落，修除術(shù)桿，此時叫"退毛術(shù)"。再將大、小白術(shù)分開，大的放底層，小的放上層，再烘8-12小時，溫度60-70℃，約6小時翻1次，達7-8成干時，全部出炕，再次修去術(shù)桿，此時叫"二復子"。將大、小白術(shù)，分別堆置室內(nèi)6-7天，不宜堆高，使內(nèi)心水分外溢，表皮軟化，仍分大、小白術(shù)上炕，此時叫"炕干術(shù)"，要用文火，溫度50-60℃，約6小時翻1次，視白術(shù)大小，烘24-36小時，直至干燥為止。烘干的關(guān)鍵，視白術(shù)的干濕度靈活掌握火候，即防止高溫急干，烘泡烘焦，也不能低溫久烘，變成油悶霉枯。燃料切勿用松柴，以免影響外色。生曬術(shù):將鮮白術(shù)抖凈泥沙，剪去術(shù)桿，日曬至足燥為止。在翻曬時，要逐步搓擦去根須，遇雨天，要薄攤通風處，切勿堆高淋雨。也不可曬后再烘，更不能曬曬烘烘，以免影響質(zhì)量。

出口的白術(shù)多采用快速加工方法。選擇壯實似瓶形的白術(shù)曬至四成干，用小刀削去少許肉疤和蘆頭處1厘米長的肉，現(xiàn)出1厘米長的把子（蘆莖），要將把子削光蕩。經(jīng)過曬及削的工序后，將其洗凈外附泥土，用硫磺熏烘一晝夜，至外皮帶黃色時再曬1-2天，堆放1天，使水分外溢，再曬3-4天，干后即可裝箱。

畝產(chǎn)量：

畝產(chǎn)干品300-400公斤。

10儲藏養(yǎng)護

白術(shù)一般用麻袋包裝，每件50公斤左右。貯于陰涼干燥處，溫度30℃以下，相對濕度70-75%。商品安全水分13-16%。

本品含揮發(fā)油，在高溫高濕下易泛油，生霉，蟲蛀。泛油品表面無明顯特征，斷面棕褐色，不顯"油性"，香氣不濃而干燥。霉品表面可見綠色絨毛狀霉斑，嚴重時內(nèi)部腐朽呈黑綠色。危害的倉蟲有咖啡豆象、大谷盜、隆胸露尾甲、米扁蟲、中華粉蠹、褐蛛甲、印度谷蛾等，蛀蝕品表面顯蛀痕及蛀洞。貯藏期間，應(yīng)保持環(huán)境涼爽干燥。發(fā)現(xiàn)商品受潮或輕度生霉，及時晾曬或50-60℃溫度烘烤干燥;蟲情嚴重時，用磷化鋁熏殺。有條件的地方，可進行密封抽氧充氮養(yǎng)護。

11形狀規(guī)格

藥材性狀：白術(shù)為不規(guī)則肥厚團塊，長3-6-13厘米，直徑2-4-7厘米。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質(zhì)堅硬，不易折斷，橫斷面不平坦，黃白色至淡棕色，棕色的點狀油室散在，炕術(shù)斷面角質(zhì)樣，有裂隙。膨大部分的橫斷面，油室較多且明顯。氣清香，味甜微辛，嚼之略帶粘性。以個大、身長，有出頭、體重、結(jié)實無空心斷面黃白色，無地上莖者為佳。

規(guī)格標準：

國家醫(yī)藥管理局、中華人民共和國衛(wèi)生部制訂的藥材規(guī)格標準，白術(shù)分成4個等級。

白術(shù)商品規(guī)格標準：

一等干貨。呈不規(guī)格團塊狀，體形完整。表面灰棕色或黃褐色。斷面黃白色或灰白色。味甘、微辛苦。每公斤40只以內(nèi)（最小個體不低于25克）。無焦枯、油個、坑泡、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

二等干貨。呈不規(guī)格團塊狀，體形完整。表面灰棕色或黃褐色。斷面黃白色或灰白色。味甘、微辛苦。每公斤100只以內(nèi)（最小個體不低于10克）。無焦枯、油個、坑泡、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

三等干貨。呈不規(guī)格團塊狀，體形完整。表面灰棕色或黃褐色。斷面黃白色或灰白色。味甘、微辛苦。每公斤200只以內(nèi)（最小個體不低于5克）。無焦枯、油個、坑泡、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

四等干貨。體形不計，但需全體是肉（包括武子、花子）。每公斤200只以內(nèi)（最小個體不低于2克）。間有程度不嚴重的碎塊、油個、焦枯、坑泡、無雜質(zhì)、蟲蛀。

形狀規(guī)格：

目前，市場上銷售量較大的白術(shù)主要有兩種規(guī)格：浙江白術(shù)和亳州及周邊地區(qū)所產(chǎn)白術(shù)，亳州地產(chǎn)白術(shù)的外皮及斷面的顏色與浙白術(shù)有明顯的區(qū)別，呈黃白色，加工出的飲片顏色白亮鮮艷，而且根據(jù)有關(guān)部門的鑒定，其內(nèi)在質(zhì)量也較好，所以，近些年亳州地產(chǎn)白術(shù)產(chǎn)量、銷量成大幅上升之勢。

12性味功能

白術(shù)性溫，味苦、甘。歸脾、胃經(jīng)。具健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。主治脾虛少食，腹脹泄瀉，痰飲眩悸水腫，自汗，胎動不安等癥。

主要成分:

揮發(fā)油，油中主要含蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮、白術(shù)內(nèi)脂A、白術(shù)內(nèi)脂B、3－β－乙酰氧基蒼術(shù)酮、3－β－羥基蒼術(shù)酮、芥烷二烯酮、倍半萜等，并含有微生素A 樣物質(zhì)。

主要藥理作用:

煎劑及流浸膏給大鼠靜脈注射，兔灌胃，狗靜脈注射及灌胃均能產(chǎn)生明顯而持久的利尿作用并能促進電解質(zhì)，特別是鈉的排出，白術(shù)稍有降低血糖作用，并有增加白蛋白糾正球蛋白的比例的作用;大鼠每天灌服煎劑，凝血酶元時間及凝血時間均顯著延長，健康人服用白術(shù)煎劑，凝血酶元時間及凝血時間均顯著延長，停藥后10余天恢復正常;少量白術(shù)油有鎮(zhèn)靜作用，并有緩和胃腸蠕動的作用。低濃度煎劑對兔離體腸管的緊張稍有增強，高濃度則出現(xiàn)舒張效應(yīng);白術(shù)對于因化學療法或放射療法引起的白血球下降，有使其升高的作用;白術(shù)揮發(fā)油、蒼術(shù)酮、白術(shù)內(nèi)脂B對109食管癌細胞均有體外抑制作用，將藥物與109食管癌細胞接觸24－48小時后，可使細胞脫落、核固縮、染色質(zhì)濃縮、細胞無分裂或分裂極少;水煎劑，在體外有抑制絮狀表皮癬菌及顯形奴卡氏菌作用。

13真?zhèn)舞b別

性狀鑒別：

1、原藥材

形狀：呈肥拳狀團塊，長3-13cm，直徑1.5-7cm。

顏色及表面：表面灰黃色或灰棕色，烘術(shù)斷面淡黃白色，中間木部淡黃色或淺棕色。表面有不規(guī)則的瘤狀突起、斷續(xù)的皺紋和溝紋，并有須根痕，頂端有下陷圓盤狀莖基和芽痕。下部二側(cè)膨大似如意頭，俗稱“云頭”；向上漸細或留有一段地上莖，俗稱“術(shù)腿”。

斷面：略有“菊花紋”及分散的棕黃色油點，微顯油性。
關(guān)鍵詞:
- 白術(shù)