本品為常用中藥。商品主要為姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的干燥果實(shí)，用時(shí)去果皮。

白豆蔻始載于宋《開(kāi)寶本草》："白豆蔻，出伽古羅國(guó)，呼為多骨，其草形如芭蕉，葉似杜若，長(zhǎng)八、九尺，經(jīng)冬不凋，花淺黃色，子作朵如葡萄，其子初出微青，熟則變白，七月采"。以后，如《圖經(jīng)本草》，《證類(lèi)本草》，《本草綱目》等均有收錄，但所附的圖多不是砂仁屬(Amomum)、而是花序頂生的山姜屬(Alpinia)植物，或如《植物名實(shí)圖考》（豆蔻）為草果藥(Hedychium spicatum Ham. ex Smith)。又據(jù)蘇頌說(shuō)："今廣州、宣州亦有之，不及番舶來(lái)者佳"。均說(shuō)明古時(shí)豆蔻有二類(lèi)，一為進(jìn)口者，即本文的白豆蔻，另一為國(guó)產(chǎn)者，即今之草豆蔻。上述本草的植物描述或所繪的圖多依據(jù)后者。

1、白豆蔻（開(kāi)寶本草） 豆蔻（名醫(yī)別錄）Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.--姜科Zingiberaceae 多年生草本，高約2m。根莖粗壯，棕紅色。葉二列；葉鞘邊緣薄紙質(zhì)，具棕黃色長(zhǎng)柔毛；葉舌圓形，長(zhǎng)3-5mm，被粗長(zhǎng)柔毛；幾無(wú)葉柄；葉片狹橢圓形或披針形，長(zhǎng)40-60cm，寬5-9cm，先端尾尖，基部楔形，兩面無(wú)毛?；ㄐ?-多個(gè)從莖基處抽出，長(zhǎng)7-14cm，徑3-4.5cm，橢圓形或卵形；總苞片寬橢圓形至披針形，長(zhǎng)2-3cm，寬1-1.8cm，膜質(zhì)或薄紙質(zhì)，麥桿黃色，被柔毛，外表面有20-30條凹入的縱細(xì)條紋；花著生于苞片的腋內(nèi)；花萼管狀，長(zhǎng)約1.2cm，先端常膨大，3齒裂，被細(xì)柔毛；花冠管略長(zhǎng)于花萼管，裂片3，白色，橢圓形；唇瓣橢圓形，長(zhǎng)約2cm，寬約1cm，勺狀，白色，中肋處稍加厚，黃色，先端鈍圓，2淺裂；雄蕊1，長(zhǎng)約6mm，花藥寬橢圓形，長(zhǎng)約3mm，藥隔附屬體3裂；子房下位，被柔毛，具二枚棒狀附屬體，花柱1，細(xì)長(zhǎng)，柱頭杯狀，先端具緣毛。蒴果黃白色或略帶污紅色，球形，略呈三棱形，徑1.5-1.8cm，易開(kāi)裂。種子團(tuán)3瓣，每瓣有種子7-10粒；種子為不規(guī)則的多面體，徑約3-4mm，暗棕色，氣味芳香而辛涼?；ㄆ?-5月，果期7-8月。生于山溝陰濕處，我國(guó)多栽培于樹(shù)蔭下。原產(chǎn)于柬埔寨和泰國(guó)。我國(guó)廣東省的海南島、云南和廣西現(xiàn)有栽培。

2、爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton (A. Cardamomum auct. Non L.)-姜科Zingiberaceae 多年生叢生草本，高1.4-1.7m。根莖匍匐，粗壯。葉二列；葉鞘邊緣紙質(zhì)或膜質(zhì)，無(wú)毛；葉舌先端圓形，長(zhǎng)1-3mm，無(wú)毛；幾無(wú)葉柄；葉片披針形，長(zhǎng)25-40cm，寬3.5-5.5cm，先端尾尖，基部楔形，兩面無(wú)毛。花序從根莖上抽出，常半掩于土中；花序倒卵形至倒錐形，長(zhǎng)3-7cm，徑2.5-4.5cm，土黃色，先端圓形至平截；苞片橢圓形，長(zhǎng)1.8-2.5cm，寬8-16mm，紙質(zhì)，邊緣較薄，有疏長(zhǎng)柔毛，表面有內(nèi)凹的縱細(xì)脈10-15條，先端鈍；花著生于苞腋，長(zhǎng)約3.5cm；小苞片白色，管狀，先端2-3淺裂；萼管狀，長(zhǎng)1.2-1.5cm，白色，外被微毛，先端3齒裂；花冠管較萼管略長(zhǎng)，白色，裂片3，狹橢圓形，長(zhǎng)0.8-1.2cm，寬3-5mm；唇瓣長(zhǎng)圓形至倒卵形，白色，長(zhǎng)1.2cm，寬8mm，先端圓形或近平截，2淺裂，中肋略加厚，有2條紫紅色條紋，先端常呈橘黃色；雄蕊1，藥隔附屬體3裂；子房下位，被毛。蒴果土黃色或間有棕紅色，近球形，有三棱，徑1.2-1.4cm，被柔毛，先端鈍尖，花被宿存。種子多角形，棕紅色，芳香。花期全年，花盛期4-6月，果期7-8月。

多年生草本。

年需求量：

約3000噸。

多于7-8月間果實(shí)即將黃熟但未開(kāi)裂時(shí)采集果穗，去凈殘留的花被和果柄后曬干；或再用硫黃熏制漂白，使果皮呈黃白色。

炮制：

揀凈雜質(zhì)，篩去皮屑，打碎，或剝?nèi)ス麣?，取仁打碎用?！毒V目》："白豆蔻入藥去皮炒用。"白豆莞仁 系白豆蔻除去果殼之種仁，用時(shí)打碎，亦稱(chēng)"白蔻仁"，"豆蔻仁"。凈仁入藥，行氣化濕、暖止嘔之為較果實(shí)或果殼為強(qiáng)。白豆蔻殼 剝?nèi)“锥罐⒑蟮墓麣?，亦稱(chēng)"白蔻殼"、"豆蔻殼"。功用同白蔻仁，但力較弱。

果實(shí)類(lèi)球形，直徑0.8-1.2cm；表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮易縱向裂開(kāi)，內(nèi)分3室，每室含種子約10粒。種子呈不規(guī)則多面體，背面略隆起，直徑3-4mm，表面暗棕色，有皺紋。氣芳香，味辛涼略似樟腦。

白豆蔻 呈類(lèi)球形，直徑1.2-1.8cm。表面黃白色至淡黃色。具3條鈍棱，有多數(shù)縱向脈紋，頂端有凸起的柱基，基部有圓形果柄痕，兩端均有棕色絨毛。果皮薄，內(nèi)分3室，每室有種子7-10粒，縱向排成2-3行，易散碎。種子不規(guī)則多面形，背而略隆起，直徑0.3-0.4，外被類(lèi)白色膜狀假種皮，腹面一端有一圓形凹點(diǎn)(種臍)。氣芳香，味辛、涼。

爪哇白豆蔻 呈類(lèi)球形，具三鈍棱。直徑0.8-1.2cm，每一棱上的隆起線(xiàn)(維管束)較白豆蔻明顯。果皮木質(zhì)，無(wú)光澤。果實(shí)3室，每室有種子2-4枚，形狀與白豆蔻相同。

以粒大飽滿(mǎn)、果皮薄而完整，氣味濃者為佳。商品白豆蔻為進(jìn)口貨，分原豆蔻和印尼白蔻。

味辛，性溫。入肺，脾，胃經(jīng)。主治：行氣，暖胃，消食，寬中。治消化系統(tǒng)腫瘤。用于胃痛、腹脹、脘悶噫氣、吐逆反胃、消化不良等癥。用量2-5g。 

化學(xué)成分：

果實(shí)含揮發(fā)油，其中有d-龍腦、d-樟腦、草烯及其環(huán)氧化物、1,8-桉葉素、α-及δ-松油烯、α-及β-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛縷酮、松油烯-4-醇、香檜烯等。

藥理作用：

豆蔻油極不穩(wěn)定，易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應(yīng)在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用。其揮發(fā)油對(duì)豚鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核，能增強(qiáng)小劑量鏈霉素的作用。

性狀鑒別：白豆蔻 果實(shí)類(lèi)球形，直徑1.2-1.7cm；表面乳白色至淡黃色，具淺縱槽紋3條及不顯著的鈍棱線(xiàn)3條，縱槽紋間有縱的隆起線(xiàn)（維管束）5條，頂端有凸起的柱基，中央呈空洞狀，基部有稍凸起的圓形果柄痕，柱基及果柄痕的周?chē)凶厣q毛。果皮木質(zhì)而脆，易裂開(kāi)，內(nèi)表面色淡有光澤，可見(jiàn)凹入的維管束紋理。果實(shí)3室，中軸胎座，每室有種子7-10粒，縱向排列于中軸胎座上。種子呈不規(guī)則多面形，背面稍隆起，直徑3-4mm，外被類(lèi)白色膜狀假種皮。種皮灰棕色，表面有細(xì)致的波紋；種臍呈圓形的凹點(diǎn)，位于腹面的一端。氣芳香，味辛涼，略似樟腦。

爪哇白豆蔻 蒴果類(lèi)球形，具三鈍棱，直徑0.8-1.2cm；每一棱上的隆起線(xiàn)（維管束）較白豆蔻明顯；果皮木質(zhì)，無(wú)光澤；果實(shí)3室，每室有種子2-4枚。（照片2）種子形狀同白豆蔻

另外：小白豆蔻(Fructus Cardamomi，又名三角蔻或印度豆蔻)的原植物為Elettaria cardamomum MatonE. Major Smith，主產(chǎn)于斯里蘭卡，印尼，印度南部的馬拉巴(Malabar)海岸。藥用其成熟的果實(shí)。該二種植物與白豆蔻、爪哇白豆蔻的區(qū)別在于花序顯著伸長(zhǎng)，花排列稀疏；藥隔先端無(wú)附屬體；果實(shí)長(zhǎng)卵圓形、長(zhǎng)1-2cm，徑1-1.5cm，具三鈍棱，表面淡棕色至灰白色和細(xì)密的縱紋，果皮質(zhì)韌，不易開(kāi)裂，頂端有突起的柱基，基部有凹入的果柄痕。氣芳香，味辣微苦。種子呈長(zhǎng)卵形或3-4面形，長(zhǎng)3-4mm，厚約3mm；表面淡橙色或暗紅棕色，背面微凸起，腹面有溝紋，外被無(wú)色薄膜狀假種皮，斷面白色。氣芳香而峻烈，味辣微苦。果皮橫切面可見(jiàn)中果皮細(xì)胞有的含棕色樹(shù)脂塊，維管束外側(cè)有纖維群，纖維直徑12-20靘，壁較厚。種子橫切面可見(jiàn)種皮表皮細(xì)胞1列，長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)方形，長(zhǎng)50-80靘，寬40-50靘，色素細(xì)胞1列，扁平薄壁；油細(xì)胞1列，呈長(zhǎng)方形，切向180-240靘，徑向60-80靘；內(nèi)種皮為1列長(zhǎng)方形石細(xì)胞，長(zhǎng)50-60靘，寬約40靘，徑向延長(zhǎng)，內(nèi)側(cè)壁及側(cè)壁極厚，胞腔在外側(cè)極小，內(nèi)含氧化硅團(tuán)質(zhì)塊。本品多用于消食驅(qū)風(fēng)、芳香興奮劑、矯味劑等。制劑有小豆蔻酊、復(fù)方小豆蔻酊、芳香散等。

爪哇白豆蔻為姜科植物爪哇白豆蔻（Amomum compactumSOland ex Maton），其干燥成熟果實(shí)入藥為豆蔻，又稱(chēng)白蔻、白豆寇。具有化濕消痞、行氣溫中、開(kāi)胃消食的功效。爪哇白豆寇原產(chǎn)印度尼西亞熱帶雨林，我國(guó)藥用豆寇過(guò)去一直靠進(jìn)口。自60年代開(kāi)始引種試種成功后，填補(bǔ)了我國(guó)豆寇種源的空白，目前海南島、云南西雙版納有較大面積栽培。

栽培技術(shù)

1、選地、整地 育苗地要靠近水源、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床。通過(guò)翻耕土壤，施足基肥，清除草根石塊、細(xì)碎土塊后，施腐熟牛欄糞或堆肥作基肥，畦寬0.8-1米，溝寬40厘米。種植地宜選擇海拔700米以下的山地中下部援坡地，具有一定數(shù)量的常綠闊葉樹(shù)，冬季寒流影響較小，坡向?yàn)闁|南向，兩面有山或三面環(huán)山的山溝或水邊不易沖刷的地方，腐殖質(zhì)豐富的砂壤土。按1.5－2米行距翻耕土地，結(jié)合整地，砍去雜草樹(shù)木，挖去樹(shù)根，開(kāi)穴，穴的規(guī)格為50厘米 X 50厘米 X 30厘米。施基肥，在坡地上開(kāi)排水溝，以防積水和沖刷。缺少蔭蔽樹(shù)的地方，先種速生樹(shù)。

2、繁殖方法 用種子和分株繁殖。

（1）種子繁殖 一般選取8月初至9月隨收隨播種，播種前催芽，如種子量少，可用種子4倍的濕沙混合后置于盆中，經(jīng)常保持濕潤(rùn)，在30-35℃氣溫下，一般10多天即可出芽點(diǎn)，此時(shí)取出播種。按行距10-15厘米開(kāi)溝條播，播種后覆土0．5厘米，床面蓋草，20-30天開(kāi)始出土，從播種到齊苗需40-60天。當(dāng)幼苗出現(xiàn)2-3片葉時(shí)，進(jìn)行間苗或移床，促進(jìn)葉片加速增加，至5-7片葉時(shí)，植株開(kāi)始分蘗，苗高30厘米左右可出圃定植。定植株行距1米X1.5-2米。每穴栽種子苗2-3株，不要栽得過(guò)深，以免影響發(fā)根抽筍。裁后壓實(shí)，淋定根水。

（2）分株繁殖 在田間選擇健壯高產(chǎn)的植株，剪取其根狀莖，每一根莖上具有2-3個(gè)地上莖。一般生長(zhǎng)茂盛的二年生株叢，可取8-10小叢作種苗用，隨挖取隨種。

3、田間管理

（1）遮蔭 幼苗出土?xí)r，將蓋草輕輕撥至行間，以利出苗，出苗時(shí)要搭設(shè)蔭棚，以防止烈日暴曬。

（2）除草、割枯苗 定植后封行前，及時(shí)拔除雜草，注意不要傷幼莖和須根。收果后，及時(shí)除去枯、弱、病殘株。密度過(guò)大的，多剪一些弱苗。

（3）追肥、培土 定植初期和初出果后，應(yīng)重施人糞尿或硫酸銨水溶液，以促進(jìn)苗群生長(zhǎng)。進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，應(yīng)施氮、磷、鉀全肥，并配合施土雜肥、火燒土等。也可在結(jié)果期用2％過(guò)磷酸鈣水溶液作根外追肥，以促苗促花，增大果實(shí)，提高結(jié)果率。爪哇白豆蔻為淺根系植物，須根多，常散生在土表，在秋冬施肥后進(jìn)行培土，但不宜過(guò)厚，以免妨礙花芽抽出。

（4）灌溉排水 高溫干旱會(huì)引起葉片卷縮、萎黃、植株生長(zhǎng)纖弱；若花期遇干旱，則花序早衰，開(kāi)花少，花粉和柱頭黏液也少，造成授粉不稔或幼果干死，此時(shí)要及時(shí)灌溉或噴灑，增加空氣濕度。雨季要修好排水溝，以免積水引起爛根爛花。

（5）調(diào)節(jié)郁閉度 育苗階段要求80％-85％郁閉度，開(kāi)花結(jié)果階段，則要求70％的郁閉度，入冬時(shí)可增加到80％。

（6）人工授粉 爪哇白豆蔻花朵結(jié)構(gòu)特殊，不易進(jìn)行自花傳粉或異花授粉，故需人工輔助授粉。在正常氣候下，上午7點(diǎn)以后開(kāi)花，8點(diǎn)后陸續(xù)散粉，10點(diǎn)花粉達(dá)到成熟，故人工授粉應(yīng)在每天8-12時(shí)進(jìn)行為宜。具體方法是用竹簽挑起花粉涂在漏斗狀的柱頭上即可，花粉多時(shí)挑1朵花的花粉可授2-3朵花。

留種技術(shù)

選擇優(yōu)良品種，植株生長(zhǎng)健壯、果粒大、種子飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的植株作母株。一般在7-8月上旬，果實(shí)呈淡黃色，種子質(zhì)硬，呈深褐色時(shí)采收。作種用的果實(shí)不宜烈日下暴曬和久藏，以免失去發(fā)芽力。脫去果殼，選取充分成熟、飽滿(mǎn)、粒大的種子作種。若翌年春播，需將種子藏于潮濕沙中，放在涼爽的地方。

病蟲(chóng)防治： 

（1）猝倒病 在高溫多雨季節(jié)，苗圃濕度過(guò)大、通風(fēng)不良時(shí)，導(dǎo)致直立莖倒伏，最后整叢腐爛。防治方法：①可在播種前用退菌特進(jìn)行土壤消毒；②出苗后用1：1：120倍的波爾多液預(yù)防，每10天噴1次，并注意排水。

（2）爛花爛果病 高溫多雨季節(jié)，為害花序基部、果和果實(shí)。防治方法：選地勢(shì)高燥的地塊種植，并注意排水。

2005年版 藥典標(biāo)準(zhǔn)：

來(lái)源：本品為姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果實(shí)。按產(chǎn)地不同分為"原豆蔻"和"印尼豆蔻"。

性狀：原豆蔻 呈類(lèi)球形，直徑1.2-1.8cm。表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具淺棕色絨毛。果皮體輕，質(zhì)脆，易縱向裂開(kāi)，內(nèi)分3室，每室含種子約10粒；種子呈不規(guī)則多面體，背面略隆起，直徑3-4mm，表面暗棕色，有皺紋，并被有殘留的假種皮。氣芳香，味辛涼略似樟腦。

印尼白蔻 個(gè)略小。表面黃白色，有的微顯紫棕色。果皮較薄，種子瘦癟。氣味較弱。

鑒別：取[含量測(cè)定]項(xiàng)下的揮發(fā)油作為供試品溶液，另取桉油精對(duì)照品溶液（必要時(shí)可以分別加乙醇適量稀釋?zhuān)毡由V法（附錄VI B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10μ1，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以苯-乙酸乙酯（19：1）為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，立即檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

檢查：雜質(zhì) 原豆蔻不得過(guò)1%；印尼白蔻不得過(guò)2%（附錄IX A）。

水分 照水分測(cè)定法（附錄IX H第二法）測(cè)定，原豆蔻不得過(guò)11.0%；印尼白蔻不得過(guò)12.0%。

含量測(cè)定：揮發(fā)油 取豆蔻仁適量，搗碎后稱(chēng)取30-50g，照揮發(fā)油測(cè)定法（附錄X D）測(cè)定。

原豆蔻仁含揮發(fā)油不得少于5.0%（ml/g）；印尼白蔻仁不得少于4.0%（ml/g）。

桉油精 照氣相色譜法（附錄VI E）測(cè)定。

色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 以甲基硅橡膠（SE-54）為固定相。涂布濃度10%，柱溫110℃，理論板數(shù)按桉油精峰計(jì)算應(yīng)不低于1000。

對(duì)照品溶液的制備 取桉油精對(duì)照品適量，精密稱(chēng)定，加正己烷制成每1ml含25mg的溶液，即得。

供試品溶液的制備 取豆蔻仁粉末（過(guò)三號(hào)篩）約5g，精密稱(chēng)定，置圓底燒瓶中，加水200ml，連接揮發(fā)油測(cè)定器，自測(cè)定器上端加水至刻度3ml，再加正己烷2-3ml，連接回流冷凝管，加熱至微沸，并保持2小時(shí)，放冷，分取正己烷液，通過(guò)鋪有無(wú)水硫酸鈉約1g的漏斗濾過(guò)，濾液置5ml量瓶中，揮發(fā)油測(cè)定器內(nèi)壁用正己烷少量洗滌，洗液并入同一量瓶中，用正己烷稀釋至刻度，搖勻，濾過(guò)，取續(xù)濾液，即得。

測(cè)定法 分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試品溶液各1μ1，注入氣相色譜儀，測(cè)定，即得。

本品按干燥品計(jì)算，豆蔻仁含桉油精（C10H18O）不得少于3.0%。

炮制：除去雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。

性味與歸經(jīng)：辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。

功能與主治：化濕消痞，行氣溫中，開(kāi)胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

 用法與用量：3-6g，入煎劑宜后下。

貯藏：密閉，置陰涼干燥處，防蛀。

2010年版 藥典標(biāo)準(zhǔn)：

【鑒別】(2)取[含量測(cè)定]項(xiàng)下的揮發(fā)油作為供試品溶液。另取桉油精對(duì)照品適量，加正己烷制成每1ml含25mg的溶液，作為對(duì)照品溶液(必要時(shí)可分別加乙醇適量稀釋)。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10ul，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己烷－二氯甲烷－乙酸乙酯(15:5:0.5)為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以5%香草醛硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，立即檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。