- 商品名稱: 胡椒
- 商品編號: 264
統(tǒng)白椒 98 統(tǒng)黑椒 55

1別名

胡椒、古月、大川、玉椒

2概述

本品為胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果實(shí)。

3產(chǎn)地分布

本品主產(chǎn)國外，生產(chǎn)國有越南、印度、馬來西亞、印度尼西亞、巴西、斯里蘭卡等國，其中越南近年來胡椒種植業(yè)發(fā)展較快，其產(chǎn)面積已達(dá)52540公頃，年出口量超過10萬噸，并且質(zhì)量較好，占世界出口量的50%，成為世界上最大的胡椒生產(chǎn)和出口國。

國內(nèi)胡椒主產(chǎn)于海南的瓊海市溫泉村、瓊海、萬寧和文昌，自1947年引種以來，至今已有長足發(fā)展，海南種植面積已達(dá)16800公頃以上，正常年產(chǎn)量在3萬噸以下。占世界胡椒種植面積的3.66%，占世界產(chǎn)量的8.9%，國內(nèi)胡椒的生產(chǎn)以白胡椒為主，且質(zhì)量較佳，自1973年開始對外出口，97年出口達(dá)7000多噸，去年出口量在9000噸以上。

目前國內(nèi)流通胡椒多以國內(nèi)及越南產(chǎn)區(qū)為主。

4形態(tài)特征

本品為常綠攀援藤本植物，系淺根性作物，莖長多節(jié)，常生不定根，幼枝略帶肉質(zhì)，蔓近圓形，木栓后呈褐色，主蔓上有頂芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的結(jié)果枝構(gòu)成枝序；葉為橢圓形、卵形或心臟形，革質(zhì)，全緣，兩面均無毛、單葉互生，葉面深綠色；穗狀花序，花無花被，雜性，花穗著生于枝條節(jié)上葉片的對側(cè)，栽培品種多為雌雄同花，少數(shù)雌雄異花；果為球形、無柄、單核漿果，成熟時(shí)為黃綠色、紅色；我國的胡椒盛花期一般為花期4-10月，花期與雨水、溫度及植株?duì)I養(yǎng)狀況有關(guān)。

5生態(tài)環(huán)境

多栽培于海拔500米以下的平地和緩坡地，以土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、pH值5.5-7.0、富含有機(jī)質(zhì)的土壤最適宜。

6生物學(xué)特性

世界胡椒種植區(qū)年平均氣溫大致在25-27℃，月平均溫差不超過3-7℃，在我國，年平均氣溫21℃的無霜地區(qū)能正常生長和開花結(jié)果，而以年平均氣溫25-27℃最適宜；胡椒最忌積水，但要求有充沛而分布均勻的雨量；胡椒對光照的要求因品種和年齡而異，多數(shù)栽培種不需要蔭蔽。

7生長習(xí)性

喜高溫、濕潤氣候；怕冷、怕旱、怕漬、怕風(fēng)。

8生長周期

多年生常綠攀援藤本植物。

9采收加工

印度、越南3月產(chǎn)新，我國海南產(chǎn)新于6月到8月。在果穗全部果實(shí)變紅后收采，用水浸數(shù)天，擦去外果皮，曬干則呈灰白色，通稱白胡椒。黑白胡椒均經(jīng)加工碾磨為粉末使用。

10儲藏養(yǎng)護(hù)

置陰涼干燥處，密閉保存。

11形狀規(guī)格

12性味功能

辛，熱。歸胃、大腸經(jīng)；具強(qiáng)烈芳香和辛辣氣味；溫中散寒，下氣，消痰；用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，食欲不振，癲癇痰多。

13真?zhèn)舞b別

白胡椒假貨主要是用稍加配料的面團(tuán)，經(jīng)過生產(chǎn)成藥丸劑的機(jī)器加工而成，這種假貨在外觀形狀與真胡椒極為相似。真胡椒中往往不可避免的帶有一些自然外皮薄膜，體堅(jiān)實(shí)，聞之有強(qiáng)烈的氣味，嚼之辛辣味濃郁；而假貨則沒有什么味道，較為干凈，個(gè)頭均勻，假貨致命的缺點(diǎn)就是不能遇水，就是潮濕的空氣也能使其原形畢露。

14種植技術(shù)

15供需情況

災(zāi)情記錄：

2005年海南大旱，胡椒減產(chǎn)50%以上，2006年臺風(fēng)突襲海南，正趕上胡椒花季，胡椒受損嚴(yán)重，尤其是近年來胡椒價(jià)格低迷，椒農(nóng)大多放棄管理和投入，使胡椒生產(chǎn)嚴(yán)重退化，很多高產(chǎn)田逐漸變成了低產(chǎn)或不產(chǎn)田，2007年前期胡椒生長正常，加上2006年價(jià)格上升使更多的椒農(nóng)舍得投入和管理，因此，目前海南胡椒的掛果率較上年增加30%左右。但是近期海南旱情又很突出，海南省目前有三百二十座水庫干涸，南部旱情仍在加劇。在產(chǎn)新前的幾個(gè)月里能否保證豐產(chǎn)和豐收還是個(gè)未知數(shù)。同時(shí)，政府指導(dǎo)椒農(nóng)改變單一加工方法，今年海南胡椒的黑胡椒的比例可能會有很大的提高，以首先滿足國內(nèi)黑胡椒的需求，扭轉(zhuǎn)積壓白胡椒而進(jìn)口黑胡椒的不協(xié)調(diào)局面。

16藥典標(biāo)準(zhǔn)

2015年版藥典標(biāo)準(zhǔn)：

本品為胡椒科植物胡椒PipernigrumL.的干燥近成熟或成熟果實(shí)。秋末至次春果實(shí)呈暗綠色時(shí)采收，曬干，為黑胡椒；果實(shí)變紅時(shí)采收，用水浸漬數(shù)日，擦去果肉，曬干，為白胡椒。

【性狀】黑胡椒呈球形，直徑3.5?5mm。表面黑褐色，具隆起網(wǎng)狀皺紋，頂端有細(xì)小花柱殘跡，基部有自果軸脫落的疤痕。質(zhì)硬，外果皮可剝離，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。斷面黃白色，粉性，中有小空隙。氣芳香，味辛辣。

白胡椒表面灰白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有奏數(shù)淺色線狀條紋。

【鑒別】（1)黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石細(xì)胞類方形、長方形或形狀不規(guī)則，直徑19?66µm，壁較厚。內(nèi)果皮石細(xì)胞表面觀類多角形，直徑20?30µm;側(cè)面觀方形，壁一面薄。種皮細(xì)胞棕色•多角形•壁連珠狀增厚。油細(xì)胞較少，類圓形，直徑51
關(guān)鍵詞:
- 胡椒